Información para el cliente.

Trabajamos en un entorno en el que están presentes la mayoría de los alérgenos enumerados, aseguramos la trazabilidad de todos los procesos, pero, no podemos asegurar la ausencia de trazas de dichos productos.

Los alérgenos marcados con un asterisco pueden retirarse. (*)

Los productos vegetarianos-veganos marcados con un asterisco (*) indican que en su origen no lo son pero podemos cambiarlos para que lo sean.

Trabajamos con verdura ecológica de temporada y podemos ofrecerle alguna opción vegetariana o vegana aparte de lo descrito en la carta, agradeciendo, siempre que sea posible, que nos lo comuniquen por adelantado.

Consulte con nuestros compañeros.

Prácticamente el 100% de los lácteos utilizados son sin lactosa.

Listado de alérgenos

  1. Pescado
  2. Crustáceos
  3. Moluscos
  4. Huevos
  5. Lácteos
  6. Gluten
  7. Cacahuetes
  8. Altramuces
  9. Soja
  10. Granos de sésamo
  11. Frutos de cáscara
  12. Apio
  13. Mostaza
  14. Dióxido de azufre y sulfitos

PARA EMPEZAR

JAMÓN IBERICO DE CEBO 14,0€

TABLA DE QUESOS EUROPEOS  10,00€ (5) (VEGETARIANO)

LANGOSTINOS AL AJILLO, SOPA FRÍA DE JENGIBRE, PIMIENTO VERDE Y CREMA DE AJO, 9,50€ (2)

ENSALADILLA RUSA 7,00€ (1) (4) (5*)

MOUSE DE QUESO MANCHEGO, GELATINA DE TOMATE Y CECINA DE LEóN  9,50€  (5) (VEGETARIANO*)

CREMA CATALANA DE FOIE CON HELADO DE FOIE  13,00€ (4) (5)

ENSALADA DE POLLO MARINADO, QUESO FETA, NUECES Y PIMIENTO ASADO 9,50€   (5*) (11*) (VEGETARIANO* – VEGANO*)

EL TÚNEL

PARA ABRIR BOCA

PARA SEGUIR

CROQUETAS DE SETAS 1,90€/ud  (5 SIN LACTOSA) (8*)(6)  (VEGETARIANO)

CRUJIENTE DE CORDERO 2,50€   (5 SIN LACTOSA) (6)

PATATAS BRAVAS  5,70 €  (4) (VEGETARIANO)

TALLARINES DE LENGUA DE TERNERA SALTEADOS CON COL Y MANTEQUILLA PICANTE 7,50€   (5*)

FIGATELL DE SEPIA XL, MAYONESA DE YUZU Y  ROMESCU 9,50€ (3) (4) (11*)

HIGADITOS DE POLLO A LA VENECIANA 8,00€  (5)

PULPO, ALCACHOFA SALTEADA Y CREMA DE BOLETUS 12,00€   (3) (5*)

GUISO DE PUNTILLA DE CALAMAR , PELOTAS DE PUCHERO Y CRUJIENTE DE ARROZ 7,00€   (3)(10)(13*)(6)

EL TÚNEL

SEGUIMOS CON…

SUGERENCIAS DEL DÍA

ENSALADILLA DE BACALAO CON GARBANZOS ESPECIADOS Y PIMIENTO VERDE. (1) (4)

TOMATE DEL TERRENO ASADO, SANDIA, QUESO FETA, SOPA DE LEMMONGRASS Y HELADO DE ALBAHACA  (5*) ( (VEGETARIANO – VEGANO *) 

CARRILLADA DE CERDO, CREMA DE BERENJENA ASADA Y MAÍZ.

EL TÚNEL

SUGERENCIAS

PARA ACABAR

ENTRECOT TRINCHADO  18.00€   (5*)

COCHINILLO CON PIMIENTOS ASADOS AL “HERBERET” CON MOSTAZA 15.00€  (13*)

TERRINA DE RABO DE TORO CON CREMA DE BERENJENA ASADA.  13.50€  (5 SIN LACTOSA) (14)

PIERNA DE CORDERO CON SALSA DE HIERBAS FRESCAS 14.50€  (5*)

EL TÚNEL

CARNES

PARA ACABAR

BACALAO CON  «RAÏM DE PASTOR» Y SALSA DE PERICANA. 13.50€  (1)(2)(3)

ATÚN CON CREMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y VERDURA SALTEADA  13,50€ (1) (9*)

EL TÚNEL

PESCADOS

ARROCES Y FIDEUÀS

ARROZ DE   CALAMAR CON COLIFLOR Y AJOS TIERNOS. 11.50€/Ración  (1)(2)(3)

ARROZ AL HORNO DE XÀTIVA 11.50€/Ración SOLO POR ENCARGO

FIDEUÀ DE CORDERO CON BERENJENA 11.50€/Ración  (6)

FIDEUÀ DE PELOTAS DE PUCHERO, COSTILLAS Y PUERRO 11.50€/Ración (6)

FIDEUÀ DE LANGOSTINOS CON ACELGA Y AJO TIERNO.  11.50€/Ración (1) (2) (3) (6)

ARROZ DE MANITAS DE CERDO, COL Y SETAS 11.50€/Ración

ARROZ MELOSO DE COSTILLAS CON ALCACHOFAS.  11.50€/Ración

ARROZ MELOSO DE SECRETO Y SETAS 11.50€/Ración

GAZPACHO MANCHEGO CON POLLO Y SETAS 10.50€/Ración (11*) (6)

EL TÚNEL

ARROCES

RESERVA

RESERVA

HORARIO  EL TÚNEL TAPAS

Domingo: CERRADO

Lunes: CERRADO

Martes-Sábado:

13.30 p. m.-15.30 p. m.

Jueves-Viernes-Sábado:

Almuerzo: 13.30 p. m.-15.30 p. m.

Cena: 20.30 p. m.-22.30 p. m.