Información para el cliente.
Trabajamos en un entorno en el que están presentes la mayoría de los alérgenos enumerados, aseguramos la trazabilidad de todos los procesos, pero, no podemos asegurar la ausencia de trazas de dichos productos.
Los alérgenos marcados con un asterisco pueden retirarse. (*)
Los productos vegetarianos-veganos marcados con un asterisco (*) indican que en su origen no lo son pero podemos cambiarlos para que lo sean.
Trabajamos con verdura ecológica de temporada y podemos ofrecerle alguna opción vegetariana o vegana aparte de lo descrito en la carta, agradeciendo, siempre que sea posible, que nos lo comuniquen por adelantado.
Consulte con nuestros compañeros.
Prácticamente el 100% de los lácteos utilizados son sin lactosa.
Listado de alérgenos
- Pescado
- Crustáceos
- Moluscos
- Huevos
- Lácteos
- Gluten
- Cacahuetes
- Altramuces
- Soja
- Granos de sésamo
- Frutos de cáscara
- Apio
- Mostaza
- Dióxido de azufre y sulfitos
GETTING STARTED
IBERIAN HAM
TABLA DE QUESOS EUROPEOS (5) (VEGETARIANO)
PANI-PURI DE SALMÓN FRESCO CON ENSALADITA DE CHERRY’S, PIMIENTO ASADO Y SALMÓN AHUMADO. (1)(4)(6)
ENSALADILLA RUSA (1) (4) (5*)
MOUSE DE QUESO MANCHEGO, GELATINA DE TOMATE Y CECINA DE LEóN (5) (VEGETARIANO*)
CATALAN FOIE CREAM WITH FOIE ICE CREAM (4) (5)
ENSALADA DE LANGOSTINOS, ENCURTIDOS CASEROS, ANACARDOS, VINAGRETA DE MOSTAZA. (2)(4*) (11*)(13*) (VEGETARIANO* – VEGANO*)
EL TÚNEL
FOR STARTERS
TO FOLLOW
MUSHROOM CROQUETTES (5 SIN LACTOSA) (6) (9*) (VEGETARIANO)
CRUJIENTE DE CORDERO 2,50€ (5 SIN LACTOSA) (6)
PATATAS BRAVAS (4) (VEGETARIANO)
TALLARINES DE LENGUA DE TERNERA SALTEADOS CON COL Y MANTEQUILLA PICANTE (5*)
FIGATELL DE SEPIA, MAYONESA DE YUZU Y ROMESCU (2) (3) (5)(6) (11)
HIGADITOS DE POLLO A LA VENECIANA (5)
OCTOPUS, SAUTÉED ARTICHOKE AND BOLETUS CREAM (3) (5*)
PIMINETO ITALIANO, SALSA DE SOBRASADA Y CEBOLLA, POLLO, TAPENADE Y CRUJIENTE PICANTE. (1*)(6*).
EL TÚNEL
WE CONTINUE WITH...
SUGGESTIONS OF THE DAY
CORVINA DESMIGADA CON SU EMULSIÓN, ENSALADITA CON TOMATE DEL TERRENO, PIMIENTO VERDE Y HUEVO. (1)(4*)
BERENJENA EN ESCABECHE, QUESO FRESCO, SOPA DE MELÓN Y HELADO DE MELÓN. (5*)
MOGOTE DE CERDO ASADO, MANZANA VERDE CON PIMIENTO ROJO ASADADO, FIDEOS DE ARROZ FRITOS Y PICANTES . (13)
GAMBA ALISTADA A LA PLANCHA (150 g aprox). 16,00 €
EL TÚNEL
SUGGESTIONS
TO FINISH
ENTRECOT TRINCHADO CON GUARNICIÓN (5*)
COCHINILLO CON PIMIENTOS ASADOS AL “HERBERET” CON MOSTAZA (13*)
TERRINA DE RABO DE TORO CON CREMA DE BERENJENA ASADA. (5 SIN LACTOSA)(6) (14)
CHULETITAS DE CORDERO CON SALSA DE HIERBAS FRESCAS (5*)
EL TÚNEL
MEATS
TO FINISH
BACALAO CON «RAÏM DE PASTOR» Y SALSA DE PERICANA. (1)(2)(3)
TUNA WITH CARAMELISED ONION CREAM AND SAUTÉED VEGETABLES (1) (9*)
EL TÚNEL
FISH
RICE AND FIDEUÀS
ARROZ MELOSO DE CALAMAR Y CALABACÍN. (1)(2)(3)
ARROZ AL HORNO DE XÀTIVA SOLO POR ENCARGO
FIDEUÀ DE CORDERO CON BERENJENA (6)
FIDEUÀ DE PELOTAS DE PUCHERO, COSTILLAS Y PUERRO (6)(11*)
FIDEUÀ DE BACALAO CON PIMIENTOS. (1) (2) (3) (6)
ARROZ DE MANITAS DE CERDO, COL Y SETAS.
ARROZ SECO DE «BLANQUET», «BOTIFARRA» Y BERENJENA.
ARROZ SECO DE SEPIA Y CALAMAR CON CALABACÍN. (1)(2)(3)
ARROZ MELOSO DE CALAMAR Y CALABACÍN. (1)(2)(3)
ARROZ MELOSO DE SECRETO Y SETAS.
GAZPACHO MANCHEGO CON POLLO Y SETAS (6)(11*)
EL TÚNEL
RICE
SCHEDULE THE TUNNEL TAPAS
Sunday: CLOSED
Monday: CLOSED
Tuesday-Saturday:
13.30 p. m.-15.30 p. m.
Dijous-Divendres-Dissabte:
Lunch: 13.30 p. m.-15.30 p. m.
Price: 8:30 p.m.-22:30 p.m.
